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兰州小伙王勇:让在北京的兰州人吃到家乡的美味

发布时间:2016-03-06 05:32:42

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让在北京的兰州人吃到家乡的美味

北京雍和宫大街185号,这是兰州马三洋芋片来到北京后的地址。吃货根据地、兰州印象,这是小小的洋芋片驻扎北京后,王勇给贴上的标签,并赫然写在了门面的墙上。

王勇,兰州人,毕业于西北师范大学。曾热爱音乐的他,出国几年,回国后从事金融行业。有一天,他心血来潮,为了满足在北京的兰州吃货们的要求,在北京开了马三洋芋片的首个店铺。

原材料从家乡进货保证“原汁原味”

采访这一天,记者并没有事先联系王勇,只是听说在雍和宫附近有一家马三洋芋片。我们就用双脚尺量,在大街上仔细寻找,当看到“马三洋芋片”的黄色店面时,激动不已。同样,在偌大的北京,家乡记者的突然造访,也让王勇惊奇和激动。

“马三洋芋片是兰州人的记忆。从上世纪八九十年代开始,在学校门口吃,在小店里吃,那种味道满满都是温暖的回忆。”王勇说。当我们走进店里,一进门就能闻到熟悉的味道,店里悬挂着中山桥、黄河母亲、兰州水车等一些经典照片。门口一面墙上全是“兰州话”:佛佛子、满福、木来、心疼、加起啥、加罢老,等等。

“原汁原味”,是马三洋芋片从兰州来到北京的首个硬要求。为了这个,除了新鲜蔬菜外,原材料大部分都从兰州、定西发货,光是土豆从定西发货一年就要上千吨,还有宽粉、豆皮都从兰州进货,就连兰州生产的“胡萝卜素”也带来了。为了保证味道纯正,大厨也是从兰州带来的。王勇介绍,从去年10月份开业到现在,短短5个月,生意十分火爆,客人有80%是兰州人,还有20%是外地人,大家反映都不错。尤其是许多在北京的兰州人,认为吃到了很正宗的马三洋芋片,那是一种熟悉的家乡味道。

重新唤起他们的家乡味蕾记忆

在北京,有许多兰州人。王勇说,自己加入了两个兰州人在北京的网络群,一个800多人,主要以兰州一中毕业的校友为主;另一个约一千多人,主要以西北师大的校友为主。群里校友的毕业年代跨度非常大,但大家依然有许多共同语言,有许多共同的记忆。其中,马三洋芋片就是许多人共同的味蕾记忆。

“这两个群里的校友们,都是在北京工作的兰州人,各行各业都有,主要在餐饮、传媒、服务业、IT行业、政府机关、互联网、文化产业等。”王勇说,其中不泛有一些行业大咖。我们经常一起聚会,一起聊兰州、聊共同的话题,说着久违的兰州话,感觉特别亲切。在聊天中,许多人感叹来北京后吃不到马三洋芋片了,认为很遗憾。在时机成熟后,我涉足餐饮业的第一个愿望就是把马三洋芋片的店开到北京,让在北京的兰州人吃到家乡的美味,重新唤起他们的家乡味蕾记忆。

“除了吃,还想让人们感受兰州的风土人情”

在王勇的店里,不仅仅只有洋芋片、豆皮。看看菜单:洋芋片、豆皮、洋芋格格、麻辣粉、宽粉、臊子面、牛奶鸡蛋醪糟、胡萝卜汁……

“小品牌也可以做大,把兰州更多的美食分享给首都人民、分享给天南地北的人。”王勇说,除了吃,还想让人们感受兰州的风土人情,感受兰州人的纯朴善良。记者注意到,在门口专门有一个区域,放置着整条的兰州烟、大白兔奶糖、老玩具等。“兰州烟可以随便抽,大白兔奶糖可以随便吃,老玩具是怀旧情结。通过这些小细节,在于向人们传递兰州人的好客和豪爽。”

每一个离开家乡的游子,走得越远会越怀念家乡。就如王勇说的,离开兰州多年了,一直在关注兰州的发展,兰州到机场的城际快铁通了,兰州地铁正在加快建设,“兰州蓝”更是让兰州扬眉吐气……王勇一口气罗列了一串,如同说自家的事情一样清楚。“真诚的期盼我的家乡兰州越来越好,家乡人民越来越幸福。”

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